Возникновение аллергии на глютен

Диагностирование недуга и методы лечения

Диагностику аллергических реакций обычно начинают с проверки крови на нa нaличиe IgE-cпeцифичecкиx иммунoглoбулинoв. При аллергии на глютен, естественно, сразу же исключают из рациона продукты, содержащие в себе клейковину. Далее проводят биохимический анализ крови, после которого врач выносит окончательный вердикт. Пациенту назначается определенная диета, а также антигистаминные препараты (Лоратадин) и глюкокортикостироидные мази и гели (Белодерм). Первые – для снятия общих симптомов, вторые – для прекращения зуда.

Кормление грудью оказывает положительное влияние на развитие ребенка.

У взрослого

Кроме нехватки калия, симптомы у взрослых при аллергии на глютен включают:

  • ломоту в костях;
  • диарею, чередующуюся с запорами;
  • вздутие, метеоризм;
  • спазмы живота;
  • тошноту, рвоту;
  • быструю утомляемость;
  • потерю веса при достаточном потреблении калорий из-за выхода жиров с каловыми массами;
  • крапивницу, зуд, сухость и шелушение кожи;
  • нехватку ретинола, приводящую к ослаблению зрения;
  • интоксикацию организма, сопровождающуюся головной болью, слабостью, иногда, повышением температуры;
  • ринит, чихание;
  • кашель.

При аллергии на глютен симптомы у взрослых нарастают постепенно. Первые признаки непереносимости белка — расстройство пищеварения, боли, бурление в животе, высыпания на коже (см. “Аллергия на коже у взрослых и детей“). Далее, дефицит витаминов и минералов приводит к более тяжёлым последствиям. Понижается гемоглобин, для нормальной жизнедеятельности не хватает железа, цинка, кальция, витаминов D, A, K. На этом фоне случаются спонтанные переломы, развивается анемия, одышка. Ослабленный организм подвергается заражениям инфекциями, поражается слизистая ротовой полости. У женщин нарушается менструальный цикл, развивается остеопороз. Если удалось преодолеть проблемы с зачатием, сохраняется риск рождения ребёнка с сердечной патологией.

Физические недомогания усложняются расстройством памяти, рассеянностью, неустойчивыми психоэмоциональными состояниями. Появляются неврозы, депрессия.

Также возникает ломкость сосудов, что приводит к риску сосудистых катастроф. Мучают мышечные боли, судороги, мигрени. Холодеют конечности. Обостряются проблемы с щитовидной железой, возникает тахикардия.

При отсутствии лечения и несоблюдении диеты течение болезни осложняется сахарным диабетом, гепатитом, артритом и язвенным энтеритом. Повышается риск онкологии кишечника.

В первые дни из-за прикорма кашами из злаковых наблюдается срыгивание, отказ от еды.

Формы проявления

Непереносимость глютена может проявлять себя в двух формах:

  • в виде аллергии;
  • в виде целиакии.

Стоит подробно рассмотреть, чем отличаются эти формы друг от друга.

Однако случается, что в организме человека абсолютно отсутствует фермент, отвечающий за растворение глютена, тогда врачи диагностируют целиакию.

Диагностика заболевания

Непереносимость клейковины выявляется при помощи аллерготеста. В том случае, когда возникает аллергия на глютен у грудничка, эту пробу проводить не рекомендуется.

Еще одним способом выявления аллергена является проведение иммуноферментного анализа крови, который позволяет выяснить уровень количества антител в сыворотке крови больного.

Результат этого анализа готов спустя неделю. При отсутствии отклонений уровень антител по отношению к глютену минимальный или вовсе отсутствует.

Аллергия на глютен, симптомы которой могут быть резко выражены или протекать почти незаметно, зависит от степени сопротивляемости организма.

Лечение

Самой эффективной терапией является исключение контакта с раздражителем. В первую очередь следует убрать из меню злаки и продукцию, где клейковина есть как добавка.

В первую очередь следует убрать из меню злаки и продукцию, где клейковина есть как добавка.

Диагностика

Чтобы выявить причины, вызвавшие аллергическую реакцию, используют несколько видов диагностики:

  • анализ крови на присутствие специфических иммуноглобулинов Е, характеризующих присутствие аллергии;
  • вычеркивание из рациона питания содержащие клейковину продукты.
Читайте также:  Лямблии и кашель, может ли от лямблий быть кашель?

Биохимический анализ крови является определяющим и на основе его ставится окончательный диагноз.

Также назначают специализированную диету и прописывают антигистаминные препараты, глюкокортикостероидные мази. Используют гомеопатию для симптоматического лечения аллергии.

Е160 пищевой краситель каротин;.

Как диагностируется непереносимость глютена?

Как уже упоминалось в предыдущем разделе, нет никаких специальных лабораторий или биомаркеров для официальной диагностики непереносимости глютена. Она может быть диагностирована только субъективно с ваших слов.

Процесс диагностики обычно включает в себя:

1 Исключение аллергии на пшеницу и целиакии, которые могут включать анализы крови и/или кожные уколы, а также процедуру эндоскопии, если это необходимо (только для целиакии).

2 Затем вы придерживаетесь диеты, которая на время исключает глютен из вашего рациона. Врач оценивает симптомы и затем возвращает его снова, чтобы контролировать вашу реакцию. Если он может установить четкую связь между белком и вашими симптомами, то делается заключение о непереносимости.

Тем не менее, очень сложно отличить непереносимость глютена от других расстройств пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника, поэтому врачи могут назначить дальнейшее тестирование и наблюдение.

Если он может установить четкую связь между белком и вашими симптомами, то делается заключение о непереносимости.

Аллергия на глютен – что нельзя есть, а что можно (список)? Непереносимость глютена у детей и взрослых

Аллергия на глютен может появиться после употребления продуктов, содержащих проламины, то есть белки, естественно содержащиеся в пшенице, ржи и ячмене. Симптомы аллергии на глютен схожи на признаки целиакии, однако, это два разных заболевания. Современный рынок предлагает потребителю множество безглютеновых продуктов, но следует понимать, что модная в настоящее время «еда без глютена» не так полезна, как кажется. Безглютеновая диета должна использоваться людьми, у которых диагностирована аллергия на глютен, и только после консультации с врачом или диетологом.

Аллергическая реакция на глютен стала модной благодаря исследованиям профессора Питера Гибсона.

В каких продуктах есть глютен?

При повышенной чувствительности на высокомолекулярный белок необходимо знать, что нельзя есть при этом заболевании, и устранить из рациона все компоненты, включающие клейковину. К ним относятся те, в которые как составляющая входит пшеничная или иная мука, а также:

  • зерновые злаки и блюда из них;
  • хлебные изделия;
  • макаронная продукция;
  • безалкогольные напитки, содержащие сахар;
  • мясные полуфабрикаты и субпродукты;
  • соевые изделия;
  • готовые сухие блюда;
  • кондитерские изделия;
  • приправы промышленного производства (бульонные кубики, соусы).

Клейковина зачастую включается в качестве ингредиента (протеина) в спортивное питание. В ограниченном объеме глютен входит в состав консервированных и маринованных продуктов, кетчупа, майонеза, шоколада.

Нормализации пищеварения способствует отказ от острой, жирной и соленой пищи. Детям рекомендуется уменьшить потребление цельномолочных продуктов.

Продукты, содержащие глютен

соевые и бобовые блюда;.

Что такое аллергия на глютен?

Наш организм не может самостоятельно вырабатывать те аминокислоты, которые содержатся именно в этих злаках. Аллергия на глютен означает, что организм человека не в состоянии полностью расщепить и усвоить данное вещество.

Читайте также:  Выделения с кровяными прожилками

К сожалению, все чаще именно они вызывают пищевую аллергию как у взрослых, так и у детей. По статистике, случаи такой аллергии проявляются один раз на каждые 133 человека, причем в детском возрасте этот недуг выявляется чаще.

Как проявляется аллергия на глютен у ребенка

Под глютеном следует понимать белковое соединение глиадина и глютенина. Другое его название, более привычное нам клейковина. Белок, содержащийся в злаках, состоит из клейковины более чем на 80%.

Клейковина не имеет выраженного запаха или вкуса, она используется как загуститель и стабилизатор в продуктах. Чем больше ее содержание в муке, тем выше ее качество, тем вкуснее выпеченный из нее хлеб, тем более он насыщен полезными веществами.

На упаковках продуктов клейковина обозначается как модифицированный крахмал, который получают именно из злаков путем их переработки.

Вы будете удивлены, узнав, что небольшое количество клейковины содержится даже в косметике: шампунях, кремах, гелях для душа, мыле.

Непереносимость глютена выражается в виде пищевой аллергии. Если организм не усваивает глютен, то он имеет свойство накапливаться на стенках тонкого кишечника. Со временем это приводит к тому, что полезные вещества перестают впитываться и поступать в организм. Глютен состоит из белка L-глиадина, который имеет токсические свойства.

Аллергия на глютен у детей симптомы

Если организм его не усваивает, он оседает на стенках тонкого кишечника, вызывая токсическое отравление, выражающееся именно в аллергических реакциях.

Ученые считают, что непереносимость глютена имеет наследственную природу. Недостаточное количество ферментов, которые расщепляют это вещество, может быть выявлено у родителей больного с помощью лабораторных исследований.

Некоторые ученые полагают, что готовность организма перерабатывать это вещество возникает с возрастом, поэтому до 6 месяцев давать глютеновые каши детям не рекомендуется, чтобы не спровоцировать аллергию. Лучшим вариантом для ребенка станет грудное вскармливание.

Боли, дрожь и судорги в конечностях.

Лекарственная терапия

Препараты и сроки лечения определяет врач. Следует учитывать, что у взрослых организм более устойчив к лекарствам, чем у детей, поэтому выбор лекарственных средств шире.

  1. Для быстрого снятия аллергической симптоматики – Супрастин, Димедрол, Тавегил и др.
  2. Антигистамины – Лоратадин, Телфаст, Эриус, Зодак, Фенистил, Зиртек, Цетиризин и др.
  3. Чтобы снять кожные симптомы – Фенистил-гель, Белодерм, Гистан, Солкосерил, Бепантен и др. Возможен короткий курс гормональных средств – Преднизолона и Гидрокортизона.
  4. Препараты, улучшающие пищеварение – Креон, Панкреатин и др.
  5. Для нормализации кишечной микрофлоры – Линекс, Энтерофурил, Лактобактерин, Бифидумбактерин и др.
  6. Для предотвращения обезвоживания и нормализации баланса электролитов – Регидрон, Аспаркам, Панангин и др.
  7. Если беспокоит повышенный метеоризм – Плантекс, Эспумизан и др.

Добавить щепотку соды и 1 ст.

Кишечные симптомы при аллергии на глютен

Аллергия на глютен приводит к заболеваниям кишечника, если её симптомы не были купированы. Гастроэнтерологи ставят диагноз мальабсорбция: хроническая форма расстройства пищеварения и дисфункция тонкого кишечника.

У пациента наблюдаются кишечные симптомы:

  • диарея: жидкий стул более 6 раз в сутки; опасно обезвоживанием организма;
  • выделение жира с каловыми массами: при непереносимости глютена у взрослых выявляются симптомы стеатории; заболевание приводит к резкому снижения веса;
  • в организме развивается процесс гниения, что приводит к некротическим процессам;
  • усиленное газообразование в кишечнике; больной чувствует сильные колющие резкие боли;
  • отсутствие аппетита; в организм не поступает достаточно белков, минеральных веществ, витаминов;
  • появляется неприятный гнилостный запах изо рта.
Читайте также:  Склероз простаты Симптомы и лечение склероза простаты

Кишечные расстройства при мальабсорбции требуют длительного лечения. Терапия продолжается до 6 месяцев.

выделение жира с каловыми массами при непереносимости глютена у взрослых выявляются симптомы стеатории; заболевание приводит к резкому снижения веса;.

Диета при непереносимости глютена

Диетолог поможет составить правильный рацион, чтобы избежать проявлений заболевания. В меню при аллергии на глютен могут входить следующие продукты:

  • Гречневая, рисовая, пшенная, кукурузная каши;
  • Любые овощи и фрукты (за исключением бананов);
  • Кукуруза и бобовые (фасоль, горох);
  • Орехи;
  • Молочная и кисломолочная продукция, однако цельное молоко лучше ограничивать;
  • Мясо, птица и рыба натурального происхождения;
  • Яйца;
  • Сахар;
  • Семена льна;
  • Мука без глютена (рисовая, гречневая, соевая, картофельная, миндальная и другие);
  • Растительное масло.

При непереносимости глютена у детей диету необходимо составлять совместно с доктором, ведь при правильном рационе малыши со временем перерастают данное заболевание и во взрослом возрасте беспрепятственно могут употреблять продукты с содержанием клейковины. Также необходимо помнить о том, что прикорм можно вводить не раньше достижения ребенком шестимесячного возраста. К году пищеварительная система малыша достаточно сформирована для усваивания клейковины, однако раньше организм может ее отторгать.

Также необходимо помнить о том, что прикорм можно вводить не раньше достижения ребенком шестимесячного возраста.

Глютен – что это?

Глютен (клейковина) – растительный белок, включающийся в состав злаковых культур, таких как пшеница, рожь, ячмень и овес. Главной задачей глютена является придание продуктам эластичности. Например, в хлебе содержится более 60% данного белка.

Что в свою очередь приводит к повреждению ворсинок тонкого кишечника и последующему его воспалению.

Характеристика заболевания

Глютеновая болезнь или целиакия – так называют непереносимость глютена. Чаще всего это заболевание является врожденным. Это значит, что ребенок уже рождается с повышенной чувствительностью к этому веществу.

Глютен не полностью расщепляется в желудке, при этом образуются токсичные вещества, которые воздействуют на внутреннюю поверхность кишки. Именно такой процесс происходит в организме, если у человека глютеновая непереносимость.

У младенца реакцию на этот белок можно обнаружить при введении прикорма. У детей при непереносимости глютена симптомы могут быть такими: пенистый стул, боли в животе, вздутие живота. Ребенок начинает плохо прибавлять в весе.

Целиакия поражает слизистую оболочку кишечника, в результате ворсинки в области тонкой кишки атрофируются и перестают действовать в нормальном режиме.

У взрослых недуг можно спутать с хроническим заболеванием желудочно-кишечного тракта. Нередко случается так, что человек лечит совершенно другое заболевание, не подозревая, что истинной причиной болезненного состояния является непереносимость глютена.

В результате возникает нарушение процесса пищеварения, полезные вещества начинают плохо усваиваться.

Добавить комментарий